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美食

粉嫩粉嫩脸,很好吃!

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我们介绍过不少拼成画的美食,那些美食都是充分利用食材的造型与色彩拼成漂亮的图画,而今天美食画最大的特点就是每位主人公的脸都是粉嫩粉嫩的蛋黄! 网名为@etn.co_mam的她是已经有了三位女孩的妈妈,为孩子们准备餐食某种程度上是一件幸福的事……而为孩子们的营养考虑,鸡蛋必不可少,...

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美味很缥缈

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将艺术、科学与美食融合在一起,就成了分子美食,或者叫分子料理。分子美食完全颠覆了传统的食材加工方法。因为它从分子的角度理解与加工食材,不但改变了食材原有的形态,甚至让我们品尝到从未有过的口感与味道,这种感觉既是一种跨界,更是一种革新。 特别是利用液氮来制作分子美食时,还会给食客带...

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无菜不酿,无食不美!

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所谓酿菜是指在一种食材原料中通过夹、塞、涂、包等方法加入其他食材,最后一起加热成菜的美食加工方法。 酿菜的做法则源于客家的饮食文化。当年从中原迁徙至南方的客家人,每每思念家乡美食时,当地又没有可包饺子用的面粉,只好就地取材,使用不同的食材代替饺子皮去包裹馅料。甚至是有什么就酿什么...

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奇趣

哈哈,你敢吃吗?

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垃圾与美食,这是两种截然不同东西:一种令人产生厌恶,一种令人产生愉悦。正常人不会将这两样混搭在一起,但除了Chef Ben Churchill!他以食材为原料,日常用品甚至废弃的垃圾为原型,制作出各式味道独特美食。 如果不是事先知道,相信没有人敢下口品尝。 不过,就算你知道了这些...

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面包,美在心!

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只有把这些看似平淡无奇的面包切开,你才会发现内有乾坤! 在Konel Bread面包店工作的妈妈Ran根据自己儿子的绘画与来自自然的灵感设计出各种有趣的图案,并将这些图案隐藏在每一个面包里……特别要说明的是图案的色彩完全来自天然的食材,比如菠菜、甜菜、可可等等。 […...

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奇趣

餐桌上的菜椒、洋葱开花了!

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怎样才能让餐桌上的果蔬再开花? 你看!菜椒也开花了…… 漂亮的绿叶红花:绿叶是黄瓜,红花是西红柿! 这么美的莲花其实是洋葱! 螺旋对称的苹果花…… 草莓重新开了花? 一起去学学是怎么做的吧![……] 继续阅读

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知识

这才是最简单的真空包装方法!

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塑料自封袋由于可以直接密封袋口,因此人们常常用来真空密封保存食材,不过,要想将袋内的空气挤出去,你可能会这么做,用力挤压、挤压…… 然后再将袋口密封 但,似乎还是多少留有点空气…… 怎么办? 教你一个简单易行的好办法,首先将食材放入袋中后,合上大部分袋[……...

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无食不刻,无食不美

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来自意大利的青年艺术家Daniele Barresi从7岁就开始学习食品雕刻,在他的手里似乎没有不能雕刻的食材,那些食品雕刻最常用的南瓜、西瓜以及胡萝卜等自然不在话下,蘑菇竟然也被他雕成了花…… 真的是无食不刻,无食不美! [……] 继续阅读

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