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烤鸭来了!

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烤鸭,可谓是历史悠久了,甚至可以追溯起南北朝时期,当时就已经有了烤鸭(时称“炙鸭”)的记载。 明代朱元璋开朝建都南京,御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子肥而不腻,受到人们的交口称赞,随即被宫廷取名为”烤鸭”...

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美食

揭秘北京全聚德烤鸭背后的传奇故事

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转网友写的全聚德的传奇故事: 我生在北京,长在胡同里。忆儿时吃完晚饭后,父亲便常常跨上他那老旧的二八自行车,把我搁到自行车前梁上,载着我叮叮咣咣的穿梭在前门的大街小巷。在前门有他工作单位—全聚德烤鸭店。记忆里,前门永远是熙熙嚷嚷的人群透着热闹劲儿,父亲身上也总有一股子特殊的味道,...

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