标签:食材

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美味很缥缈

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DaSouji.com 发布于 2018-09-19

将艺术、科学与美食融合在一起,就成了分子美食,或者叫分子料理。分子美食完全颠覆了传统的食材加工方法。因为它从分子的角度理解与加工食材,不但改变了食材原有的形态,甚至让我们品尝到从未有过的口感与味道,这种感觉既是一种跨界,更是一种革新。 特别是利用液氮来制作分子美食时,还会...

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无菜不酿,无食不美!

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DaSouji.com 发布于 2018-09-12

所谓酿菜是指在一种食材原料中通过夹、塞、涂、包等方法加入其他食材,最后一起加热成菜的美食加工方法。 酿菜的做法则源于客家的饮食文化。当年从中原迁徙至南方的客家人,每每思念家乡美食时,当地又没有可包饺子用的面粉,只好就地取材,使用不同的食材代替饺子皮去包裹馅料。甚至是有什么就...

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奇趣

哈哈,你敢吃吗?

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DaSouji.com 发布于 2018-06-26

垃圾与美食,这是两种截然不同东西:一种令人产生厌恶,一种令人产生愉悦。正常人不会将这两样混搭在一起,但除了Chef Ben Churchill!他以食材为原料,日常用品甚至废弃的垃圾为原型,制作出各式味道独特美食。 如果不是事先知道,相信没有人敢下口品尝。 不过,就算你知道了...

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面包,美在心!

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DaSouji.com 发布于 2018-05-31

只有把这些看似平淡无奇的面包切开,你才会发现内有乾坤! 在Konel Bread面包店工作的妈妈Ran根据自己儿子的绘画与来自自然的灵感设计出各种有趣的图案,并将这些图案隐藏在每一个面包里……特别要说明的是图案的色彩完全来自天然的食材,比如菠菜、甜菜、可可等等。 ...

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奇趣

餐桌上的菜椒、洋葱开花了!

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DaSouji.com 发布于 2018-04-01

怎样才能让餐桌上的果蔬再开花? 你看!菜椒也开花了…… 漂亮的绿叶红花:绿叶是黄瓜,红花是西红柿! 这么美的莲花其实是洋葱! 螺旋对称的苹果花…… 草莓重新开了花? 一起去学学是怎么做的吧!...

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知识

这才是最简单的真空包装方法!

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DaSouji.com 发布于 2017-03-07

塑料自封袋由于可以直接密封袋口,因此人们常常用来真空密封保存食材,不过,要想将袋内的空气挤出去,你可能会这么做,用力挤压、挤压…… 然后再将袋口密封 但,似乎还是多少留有点空气…… 怎么办? 教你一个简单易行的好办法,首先将食材放入...

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无食不刻,无食不美

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DaSouji.com 发布于 2017-01-25

来自意大利的青年艺术家Daniele Barresi从7岁就开始学习食品雕刻,在他的手里似乎没有不能雕刻的食材,那些食品雕刻最常用的南瓜、西瓜以及胡萝卜等自然不在话下,蘑菇竟然也被他雕成了花…… 真的是无食不刻,无食不美! ...

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知识

很多人没做对!果蔬正确的包装与存放方法,收藏备用

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DaSouji.com 发布于 2016-12-07

每一种水果或蔬菜因其特性决定了它有自己的特定的包装方法与存放环境,如果不能恰当处理,不但容易造成这些食材腐败变质,更容易对食用者带来伤害。今天我们就教大家各种果蔬的正确包装与存放方法: 芹菜叶、香菜和九层塔叶(罗勒)的包装方法: 它们需要插入清水中 ...

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