标签:好吃 第2页

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就是一个“鲜”!

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DaSouji.com 发布于 2017-10-11

鲜,从字面上看有“鱼”有“羊”,似乎是“鱼肉”加“羊肉”方有“鲜”味。实际上“鲜”中的“鱼”字才真正表示“鲜”的本义,即与“鱼”有关;而“羊”在这里意为“驯顺”,指的是古代贵族家的厨师们不但像羊群一样每只羊都专心吃草,各司其职,还像羊群一样驯服劳作。 “鱼”和“羊”联合起来表示...

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烤鸭来了!

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DaSouji.com 发布于 2017-09-29

烤鸭,可谓是历史悠久了,甚至可以追溯起南北朝时期,当时就已经有了烤鸭(时称“炙鸭”)的记载。 明代朱元璋开朝建都南京,御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子肥而不腻,受到人们的交口称赞,随即被宫廷取名为"烤鸭"。著名的北京烤鸭即是...

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