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美食

美味鱼子,回味无穷

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DaSouji.com 发布于 2018-12-08

作为一种顶级美食的鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,指的是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。据说,越是好的鱼子酱,颗粒就越是圆润饱满,色泽就越是清亮透明,在光映下甚至会泛着微微的金光,因此也有人将鱼子酱称为"黑色黄金"。将这些珍贵的“黑色黄金”置入口中,嘴中弥漫着海洋的气息,香醇甘美...

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烤鸭来了!

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DaSouji.com 发布于 2017-09-29

烤鸭,可谓是历史悠久了,甚至可以追溯起南北朝时期,当时就已经有了烤鸭(时称“炙鸭”)的记载。 明代朱元璋开朝建都南京,御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子肥而不腻,受到人们的交口称赞,随即被宫廷取名为"烤鸭"。著名的北京烤鸭即是...

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