烹制牛肉羊肉有妙招,招招实用!

牛羊肉营养丰富,味道鲜美,很受大家的欢迎,因此我们整理了一些烹制牛肉、羊肉的妙招分享给朋友们,招招实用哦!

怎样让牛肉更嫩?

第一招:先在牛肉中下好佐料,再加上2~3匙生油拌匀,腌20~30分钟,然后用旺火速煸,煸好后迅速出锅就行啦!

第二招:如果是质地较硬的牛肉丝,在烹调前,用有少量小苏打的清水浸泡几分钟,捞出控干,再上浆烹调,就会变得嫩口。

第三招:如果是不易煮烂的老牛肉,先在肉上涂一层芥末,放置6~8小时后,再用冷水洗净,然后烹制。还可以煮时再放少许酒和醋(大约1公斤牛肉放2~3汤匙料酒、1汤匙醋),牛肉就更易煮烂。

怎样让牛肉更香?

第一招:煮牛肉时,应先将水烧开,再放入牛肉,不仅能使肉保存大量营养成分,而且味道也特别香。

第二招:直接用啤酒代替水烧煮牛肉,能让牛肉更加鲜嫩,还有一股特殊的香味。

怎样去除粘有绒毛的羊肉?

有时羊肉上粘上绒毛后,搓不掉,洗不净。其实只要和上一块小面团,在羊肉上滚来滚去,绒毛即可被面团粘走。

怎样更容易地炖羊肉?

往炖羊肉的锅里放点食碱就行啦!很容易煮熟的哦~~~

​怎样去除羊肉的膻味?

第一招:可以烧羊肉时,放少许橘子皮或绿豆,去膻味鲜。

第二招:放2~3个带壳核桃或几个山楂果,去膻易熟。

第三招:将一只戳有孔洞的萝卜放入锅里同煮,轻松去膻。

第四招:羊肉切块,放入开水锅后,再加入食醋(1公斤羊肉,放50克食醋),膻味即除。

第五招:加咖喱粉,按1公斤羊肉放大半包咖喱粉的比例。

如果你也觉得有用,那就分享给朋友们吧!

大搜集编辑,转载请注明,图片来自网络:大搜集网 » 烹制牛肉羊肉有妙招,招招实用!

赞 (3)