夏天养生也进补!为家人、朋友来道清补美味靓汤。。。

进补不仅分体质还要看季节,春天升补;夏天清补;秋天平补;冬天滋补。

 

夏令进补不宜用温热厚重之味,更不宜用药物大补,宜“清补”。也就是利用既能补身体,又能生津、消暑的药食物补充身体中的不足。

 

下面大搜集为大家介绍在适宜在夏季清补的几款靓汤。

 

首推鸭汤系列:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

薏米冬瓜老鸭汤

材料:老鸭、薏米、莲子、冬瓜若干,盐少许。

做法:

1.老鸭洗净,切小块,薏米、莲子洗净,冬瓜脸皮切成大块;

2.老鸭用沸水焯一下;

3.将材料放入汤煲里,加入开水,小火煲80分钟;

4.加入食盐少许,10分钟后即可食用。

功效:健脾去湿。

小贴士

老鸭比较肥,可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。

老鸭莲藕汤

材料:老莲藕1~2节,老鸭一只,黄酒、盐、鸡精、葱、姜少许。

做法:

1.洗净莲藕,剁成块;

2.老鸭洗净切成块;

3.锅中加入足量水,放入老鸭,大火煮沸,加入葱、姜、莲藕、黄酒;

4.大火煮沸后改用小火煨焖到藕、鸭皆酥;

5.加入盐和鸡精适量即可。

功效:滋阴补血,清肺解热。

茶树菇鸭汤

材料:全番鸭或水(麻)鸭一只、陈年花雕酒300克、当归、黄芪各10克、干茶树菇100克、食盐少许。

做法:

1.鸭洗净切成块,当归、黄芪洗净用纱布包好,干茶树菇洗净待用;

2.把水加入装有鸭的煲中,放到锅上面,加清水,不加任何东西,大火烧开,水开以后,把水倒掉,再用清水清洗煲和鸭;

3.将鸭块、药包、茶树菇一起放入装有足量水锅中,大火煮沸后加入花酒改用小火煨1个半小时;

4.加入食盐适量,小火焖半小时后即可食用。

功效:养阴清热,提高免疫力。是夏季的最佳汤饮之一。

 

当然除了鸭汤,其它汤也是不错的

杞子枸杞鸡汤

材料:新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片、盐少许。

做法:

1.把材料洗净,鸡切块汆水;

2.烧开水,放入全部材料;

3.大火煮沸后转小火炖一个半小时;

4.下盐调味即可饮用。

功效:补益肝肾、滋阴明目。

小帖士:陈皮可辟除鱼腥味和泥味。

绿豆陈皮鸽子汤

材料:肉鸽1只、绿豆1两、陈皮少许、盐。

做法:

1.将肉鸽、绿豆洗净;

2.肉鸽切成小块,用开水焯一下;

3.烧开水,放入所有材料,大火烧开后改用小火煲到绿豆熟(约30分钟);

4.加入食盐,10分钟后起锅即可食用。

功效:滋补益气、祛风解毒。

贴士:肉鸽很容易烂,不要煲太久。绿豆和陈皮不要放太多。

清补凉栗子乌鸡汤

材料:清补凉1包,栗子肉50克,乌鸡1只,姜2片,食盐适量。

做法:

1.洗净清补凉和栗子肉,乌鸡洗净切成块,汆水捞起;

2.烧开水,放入所有材料大火煮沸后转慢火煲一个半小时;

3.根据个人口味下盐调味后即可食用。

功效:

清热润肺,健脾益气,营养丰富。

老火苹果汤

材料:猪骨若干,苹果一个,黄芪、淮山药、茨石、虫草适量,姜、食盐少许。

做法:

1.猪骨、苹果洗净切成块,黄芪、淮山药、茨石、虫草洗净,姜切片;

2.将猪骨用水焯一下;

3.锅中放入足量水,将食材放入锅中大火煮沸后改用小火炖2小时;

4.加入食盐少许即可食用。

功效:补气益血,提高免疫力。

沙参玉竹脊骨汤

材料:新鲜脊骨400克, 红萝卜一只, 玉竹20克,沙参20克,盐、少许。

做法:

1.脊骨、红萝卜切成块,玉竹、沙参洗净待用;

2.把水加入装有脊骨的煲中,放到锅上面,加清水,不加任何东西,大火烧开,水开以后,把水倒掉,再用清水清洗煲和脊骨;

3.把脊骨、红萝卜、玉竹沙参全部倒入装有足量水的锅中;

4.大火煮沸后改用小火煮2小时;

5.加入少量食盐后即可食用;

功效:玉竹有润肺养胃、生津增液的功效,适用于肺胃燥热之症玉竹有润肺养胃、生津增液的功效,适用于肺胃燥热之症。玉竹有滋养、镇静及强心作用,适用于治疗心悸、心绞痛;玉竹有降低血脂和血糖作用,对肾上腺素引起的高血糖有显著抑制作用,可用于糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分,可调节人体免疫力,抑制肿瘤的生长。常服玉竹可抗衰老,延年益寿。

 

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