实用,轻松做出拿手菜!才知道,原来美味是这样做出来的。。。

 

总听说谁谁谁有个拿手菜,其实无非掌握了这道菜的关键技巧(但秘不示人哦。。。),今天大搜集给大家透露几个美食秘技,让你轻松做出拿手菜!

 

拿手菜技巧1:快速做稀饭的方法 热水瓶内放4两米,冲入开水,约小时可变成稀饭。

 

拿手菜技巧2:炒牛肉片鲜嫩法 炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

 

拿手菜技巧3:炒猪肉片鲜嫩法 将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

拿手菜技巧4:炒虾仁透明爽嫩法 将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

 

拿手菜技巧5:炒腰花洁白爽口法 腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。

拿手菜技巧6:炒鸡蛋蓬松鲜嫩法 将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

 

拿手菜技巧7:炒鲜虾味道鲜美法 炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。

 

拿手菜技巧8:炒猪肝口感特好法 炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。

 

拿手菜技巧9:快速烧肉法每斤肉内放一片山楂,肉熟得快而味美。

拿手菜技巧10:使海带柔软可口法 在煮海带时,加入少量的碱或小苏打,能使海带柔软可口。

 

拿手菜技巧11:油炸馍省油好吃法 把馍切成薄片,然后打一个鸡蛋用盐水搅拌,待油大热后,分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅,炸至柿黄色即可起锅,馍片酥香焦嫩,即好吃,又省油。

 

拿手菜技巧12:使蒜泥香味浓郁 将蒜去皮后放入捣碎用具内,用捣棍或面杖将蒜充分捣碎,这时再加点精盐和味精,则越捣越粘,越捣越香,捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。

 

怎样,记住了吧,收藏起来马上试试,做出好味道别忘了告诉我们哦!

 

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