榴莲,如何连壳带核吃个片甲不留?煲汤滋补更美味!

吃榴莲,大部分人只吃果肉,榴莲壳、核当成垃圾就给扔了,其实你知道吗?榴莲从里到外全都能吃!榴莲壳煲汤就是一个不可错过的美食,而且还有食疗功效呢!

让大搜集网给大家从选购榴莲开始到用壳煲汤的功效、做法一一道来吧!

一、怎样挑选优质新鲜的榴莲?

  爱吃榴莲的朋友每次挑选榴莲的时候一定都十分困扰,怎样通过榴莲强悍的外表辨别里面是优还是劣,怎样挑选优质新鲜的榴莲则成为一门技术活了,一起来看看怎样才能买到优质的榴莲吧!

  技巧一:闻味道。闻下够不够香,那个香味(臭?)强烈地冲进你的鼻腔属最好,但也要注意辨别有没有酒精味,如果怀疑有酒精味就说明这个放久了,不要买。

技巧二:看颜色。选颜色偏黄的,金黄色的通常是长成熟了的;颜色太深,则过熟;太浅,则未成熟。

  技巧三:看外形。外表一定要长形的,尾部的外型是长尖形,如此则皮薄肉丰满,籽也会比较小。另外,在挑选时注意挑那种外表多丘陵状、像狼牙棒的,有一股股小山丘顶起来的,小山越多肉就越多。另外,刺密的肉少,刺疏的肉厚。

  技巧四:看重量。榴莲并不是越重越好,其实比较轻的榴莲往往核小,但不要选择看起来发青的榴莲。同时要挑壳薄的。

  技巧五:摇晃。拿起榴莲摇动一下,如果有声音的话,感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。好的榴莲,果肉既不能含过多的水分也不能太干硬,而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。

  技巧六:看裂口。选那种看上去马上要裂开的比较好。这样的榴莲一般够熟,另外,从裂口处还可以看肉和壳的比例,如果肉有整个的一半大小,说明很不错了,一般都是占三分之一,果肉非常细小,占三分之一以下说明发育不亮,肯定好吃不了。但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。

  二、榴莲壳煲汤功效

  榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后,里面的白色部分是煲汤的宝物,可以配搭鸡、猪骨等来煲汤,不但味道鲜美,而且具有补血益气,滋润养阴的作用,在炎炎的夏天能起到降火的作用。

  榴莲壳煲汤,鲜美清润,是清补靓汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品,适合不同体质的人饮用。

  现代人的生活节奏快,工作压力大,加上熬夜和不良的生活习惯,很多年轻人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象,那么榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。榴莲壳可以补阳补气,如果是肿瘤病人,可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮,有一定的抗癌消肿作用。

  三、榴莲壳煲土鸡汤做法


  原料:榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒、大茴、葱花、姜丝等。

  做法:用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成块;将土鸡一只切块,汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水,放入鸡块、榴莲白瓤、黄芪、当归、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化,使汤变得浓厚,汤味清甜适口没有怪味,大部分人都能够接受的。如果主料换成排骨、鸭子也可以的。

四、榴莲壳煮水养颜美肤

用榴莲壳煮的水来洗澡不仅养颜美肤,还可以治皮肤瘙痒,尤其是中老年皮肤瘙痒。

  五、榴莲核也好吃

  其实,榴莲核是可以吃的。不仅可以炒着吃,生吃也可以的。其实榴莲核也有一定的药用价值和食用价值,在南方的民间很早就有榴莲核熬汤的方法,而且吃起来还有些板栗的味道哦。榴莲核主要的食疗方法是煲汤。可用榴莲核、瘦肉、一些桂圆,在锅中用热水煮,既可以很好的温补肾,又可以健脾,一举两得!

  相对于榴莲果肉而言,榴莲的核则更显温和。在太阳下晒后煮汤有非常好的补肾健胃的功能。

怎样,果肉我们就不说了,现在你已学会如何把榴莲吃个片甲不留的方法啦,快买个榴莲回家试试吧!

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