如何将剩饭变成美食盛宴!绝对不是炒饭啦

我们煮的米饭,有时总会因各种原因给剩了下来,把这些白米饭丢弃是一种浪费,留下来又食之无味、单调得让人毫无胃口。

这时大多数人对剩饭做法只有一个:炒饭!

哈哈,只做炒饭就没意思啦,我们今天教你一些更加化腐朽为神奇的方法,把剩饭变成美食的圣宴!

早餐披萨蛋饼:

原料:鸡蛋2个、剩饭半碗

配料:烤肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿各适量

调料:盐2茶勺、胡椒粉少许、披萨酱适量、马苏奶酪适量

一、备料:

1:主料:鸡蛋和剩饭。

2:配料:烤肉(切成丁)、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆(熟的)、火腿丁。

3:调料图:披萨酱、马苏奶酪。

4:锅中烧开适量水,调入一茶勺的盐,放入胡萝卜丁和玉米煮熟,捞出沥水备用。(因为我用的是熟豌豆,所以不用煮,如果是生的,要一起煮熟)

5:取适量剩饭放入较大的碗里(量要所需的早餐量而定),磕入鸡蛋,调入一茶勺的盐和适量胡椒粉。

6:搅拌均匀备用。

 

二、制作

1:不粘锅中小火稍微预热,刷上一层橄榄油,倒入搅拌好的米饭鸡蛋液。

2:煎至底部熟了以后,轻轻晃动锅子,米饭鸡蛋饼就会自己滑动。

3:掂一下锅,把米饭蛋饼翻个面,转小火。

4:在已经箭至金黄的这面抹上一层披萨酱。

5:撒上一层马苏奶酪丝。

6:铺上一层各种配料。

7:再铺上一层马苏奶酪。

8:盖上盖子煎至奶酪完全融化即可。

 

蛋烤饭

食材:米饭适量、鲜奶油适量、鸡蛋1个、火腿1根、肉桂粉适量、盐适量

1. 米饭找个烤盘装好。配料如图准备好。火腿用刀从两侧斜刀切几个口子。
2. 倒入鲜奶油和一小茶匙盐,搅拌均匀。
3. 打一个鸡蛋在饭上。加1勺橄榄油浇在鸡蛋上。撒一些肉桂粉在鸡蛋旁边,火腿也摆在鸡蛋边。
4. 入烤箱400华氏度/200摄氏度,10分钟。拌匀即食。

小贴士:
鸡蛋不用烤太熟,7、8层熟就可以,蛋黄还有一部分没有完全凝固的状态,利用余温和饭搅拌在一起,再次加热后,蛋黄完全包裹着米饭,熟而不老,刚刚好。

 

海苔烤米饼

原料:剩饭1碗、大喜大海苔松1包、黑芝麻1汤勺、虾皮粉适量

调料:玉米油5克、干淀粉2克、食盐1克、无铝泡打粉2克

步骤:

1:准备好剩米饭,放入微波炉里加热。

2:同时准备好海苔、熟芝麻。

3:把海苔用厨房剪刀剪小块一点,加入热好的米饭里,再加入黑芝麻、干淀粉,接着调入5克玉米油、1克盐、1茶勺的虾皮粉以及泡打粉。

4:戴上一次性手套不停的抓,直至米饭发粘。

5:装入保鲜袋里,用擀面杖擀成薄片。

6:用饼干模刻下花朵,放入铺有锡纸的烤盘里。(如果没有模具,直接用刀切成小块即可)

7:刻出花朵以后,米饭会剩余一些边角料,都它们团在一起,继续擀成薄片,就可以接着刻花了。

8:把米饼放入预热好的烤箱预热好的烤箱,180度,上下火,中层,15分钟左右,烤至酥脆即可。(具体时间以自家烤箱而定)
小贴士:
1:材料混合好以后要抓匀至米饭发粘,这样米饼才不会松散。
2:没有模具刻花,就直接用刀切。
3:米饭要尽量擀得薄一些,这样烤出来的米饼才酥脆。
4:烤制的时间以自己的烤箱而定。
5:这是利用剩饭做点小零嘴,但毕竟不是饼干,可别一次性做好多出来存放!

 

奶香米饼

原料:剩米饭1碗,蒜薹5根,生姜一大块,盐适量,黄油1小块

做法:

1.蒜薹洗净切小丁,生姜去皮洗净,切末。
2.将剩米饭倒入一个大点的容器内。
3.切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。

4.放一勺盐进行调味,依据自己的口味酌情添加。
5.用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
6.取一块保鲜膜铺在菜板上,米饭倒在上面。

7.米饭上再盖一层保鲜膜。
8.用擀面杖将米饭压实﹑擀平,不要擀的太薄,厚点容易塑形。
9.取一个圆口的小杯子(或者小磨具),在水中把杯子口蘸湿,方便米饭脱模。

10.将沾完水的小杯子在米饭上,轻轻压出圆形。
11.将压出圆形米饼的杯子移到碟子上,轻轻拍打杯子,米饼很容易就脱模了。
12.依次将所有的米饼做完,每次做之前都要蘸水的,不然米饭粘在杯口上,不容易脱模。

13.锅烧热,放入黄油,使其熔化。
14.黄油化完后,把米饼下锅。
15.小火慢煎,煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。

小贴士:
1.米饭中姜的用量依据自己的喜好,可多可少,不喜欢吃姜的也可以不放,放点葱花也可。
2.配菜丁,可放入各种蔬菜丁,用量不要太多,不然太松散,不容易塑形。
3.用磨具或者杯子做米饼前,要在水中蘸湿,方便脱模。
4.煎制的时候小火慢煎,这样煎出的米饼,外面焦脆,里面的米也热了。
5.无黄油的可用食用油代替,放油不宜太多,以免太油腻。

 

蘑菇鸡肉焗饭

原料:米饭一碗,鸡丁一碗,蘑菇2个,玉米粒适量,番茄一个,切打芝士,葱
调料:橄榄油 盐 胡椒粉 白糖
1.准备材料。
2.番茄切小块,蘑菇切片,葱切段。
3.芝士切碎。
4.热锅下油,下葱段煸香。

5.下番茄翻炒,加少许水炒出汁,加一勺糖。
6.加入蘑菇一起炒至变软。
7.加入剩米饭。
8.撒适量黑胡椒。

9.加适量盐。
10.倒入鸡丁一起炒匀。
11.加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的,如果是生的,则和蘑菇同时下。
12.炒好的饭盛一半出来,撒一部分芝士。

13.盛好剩下的饭,撒剩下的芝士。
14.入烤箱200度烤到芝士融化,变金黄色即可。

米饭锅巴

材料:剩米饭一大碗

配料:鸡蛋一个,糯米粉、粘米粉、玉米粉各一汤匙

调料:食用油,盐,胡椒粉,美极鲜,麻辣鲜粉

 

做法:

1、准备好材料

2、米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉,麻辣鲜粉,盐,美极鲜适量

3、充分搅拌均匀

4、拌好的米饭装入保鲜袋中

5、用擀面杖擀成薄片

6、从则面把保鲜袋剪开,在擀好米饭上切成大小合适的块

7、不粘锅放油,放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可

8、美味又好吃的锅巴做好啦

 

怎样,这些让剩饭重生的方法是不是比炒饭更强呢?

 

快把这么好的剩饭美食菜谱分享给朋友们吧!

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