冬天,来一碗香喷喷的腊肉煲仔饭

腊肉煲仔饭的做法

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煲仔饭用砂锅来煮是最好的,香味很足,而且锅底还有一层薄薄脆脆的锅巴,仅是这层锅巴就够好吃的了。

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不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活,而且要烧好更是不容易,因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是不错的,从营养上来讲虽然没有砂锅来的好,但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好,喜欢加什么就加什么,不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

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主料:大米500克
辅料:香肠2根,腊肉50克,葱几段
调料:橄榄油,少许水,生抽,糖

1.大米快速淘洗,加水没过米,食指第一关节的2/3,静置20分钟
2.大火煮开后转小火,慢慢收干水后往饭与锅的边沿滴入少许橄榄油
3.切薄片的香肠和腊肉码在饭上,盖上锅盖
4.大约20-30分钟左右闻到饭香后关火
5.淋上由生抽、清水、糖和葱段煮好的调味汁
6.拌匀开吃

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温馨提示: 1、大米浸泡过以后更加的软糯,而且营养更丰富, 2、腊肉和香肠尽量的切薄哦,因为这样更容易蒸熟,如果香肠和腊肉同大米一同煮的话,就不用太薄, 3、假如用蒸熟的香肠和腊肉的话,记得一定要整块腊肉和整支香肠蒸,这样才保持原汁原味哦。 4、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右,米饭基本定型了。

 

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