没机会吃上习大大套餐的注意啦,我教你自己在家做!

 日前习近平主席前往庆丰包子铺排队买包子,自己掏钱就餐。此举被网友拍下照片并上传微博,一时间引发热议,习主席点过的猪肉大葱包子、炒肝、芥菜三种食物组成的“习大大套餐”火了,在北京月坛北街的庆丰包子铺,“习大大套餐”一度脱销。市民们也为了能在习近平主席就餐的桌子上就餐合影,不惜排队半小时。更有习主席的铁杆粉丝,专程从外地赶来,跟主席用过的桌椅合影,享受“习大大套餐”。

不在北京的粉丝一时吃不上正宗习大大套餐,别着急,当前学习很重要!大搜集(dasouji.com)教你在家DIY“习大大套餐”!

 

一、千年美食——猪肉大葱包

包子是中国汉族传统面食之一,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。“包子”这个名称的使用始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子。

用料:小麦面粉 300克、猪肉馅 250克、大葱 2根、酵母(干) 3克、白糖 3克、胡椒粉 5克、料酒 5克、香油 3克、生抽 5克、植物油 1汤匙、姜 2片、蒜 2瓣、食盐 4克

1、面粉中加入白糖和酵母,加入清水启动面包机揉面功能揉成光滑的面团

2、醒发至两倍大

3、猪肉馅中加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、生抽、姜末、蒜末,充分拌匀,加入大葱末拌匀

4、面团揉成光滑有团后搓成长条,揪出大小均匀的剂子

5、擀成面皮后包入肉馅,包好

6、蒸屉上抹层植物油,放入做好的包子,开大火烧热后关火二次醒发四十分钟,大火蒸八分钟即可(dasouji.com)

 

二、北京小吃——炒肝儿

炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。

用料:猪大肠 500克、猪肝 300克、水淀粉 适量、八角 5克、葱 10克、姜 10克、蒜 100克、料酒1汤匙、花椒 5克、桂皮 1段、香叶 2片、老抽 1汤匙、食盐 1茶匙、糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙

1、猪肝用清水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟

2、锅中加入老抽、糖、料酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶煮开;下入泡好的猪肝,煮20分钟,捞出

3、猪肠加入盐浸泡揉搓,冲洗后把猪肠翻过来,摘取肥油;加入加醋和面粉反复揉搓洗净

4、放入猪肝的汤水里,煮制能用筷子扎透即可

5、将煮好的猪肝切薄片,肠子切成小段,大蒜去皮

6、把大蒜洗净,剁成粒;把干淀粉加少许水搅成糊状(dasouji.com)

7、锅中倒入开水,放入肥肠段、炒肝片;煮开撇去沫子;加入老抽、料酒、盐、糖煮制10分钟

8、加入水淀粉;搅拌均匀成糊状,要不停搅拌;倒入蒜粒;搅拌均匀,煮出蒜香即可

猪肝的营养价值:

1.补肝明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,(dasouji.com)完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

 

三、开胃消食——素炒芥菜

用料:芥菜 2片、红椒 1个、植物油 10克、食盐 3克

1、芥菜洗干净后,放锅里焯一下,时间要短,变软了就马上捞出来;焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系)

2、从冷水中拿出来稍挤干水分,切成碎,粗细可随自己喜好;用手抓一把切好的芥菜,握在手中,用力挤去多余的水分;挤好后的芥菜会成一团,用手再把菜弄散放盘子里备用;鲜红椒切丁(也可选用干红椒,会是另外一种风味)

3、锅中放少许油烧热(五成就好),放入红椒丁炒香,然后放芥菜一同翻炒,放适量盐调味即可

 

芥菜的营养价值:

1.芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

2. 芥菜含有大量的纤维素和水分。

 

怎样,学会了吧,所以说现在学习真的很重要!

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