就是一个“鲜”!

鲜,从字面上看有“鱼”有“羊”,似乎是“鱼肉”加“羊肉”方有“鲜”味。实际上“鲜”中的“鱼”字才真正表示“鲜”的本义,即与“鱼”有关;而“羊”在这里意为“驯顺”,指的是古代贵族家的厨师们不但像羊群一样每只羊都专心吃草,各司其职,还像羊群一样驯服劳作。
“鱼”和“羊”联合起来表示“厨师们熟练而顺畅地准备鱼宴”。
因此,真正的“鲜”指的就是“生鱼片”或“生鱼片的美味”。

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