烤鸭来了!

烤鸭,可谓是历史悠久了,甚至可以追溯起南北朝时期,当时就已经有了烤鸭(时称“炙鸭”)的记载。
明代朱元璋开朝建都南京,御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子肥而不腻,受到人们的交口称赞,随即被宫廷取名为”烤鸭”。著名的北京烤鸭即是来源于此。
虽然如今的烤鸭早已衍变出各种不同的做法与吃法,但有一点它们都是一样的,就是都能让每位食客食后都唇齿留香、回味无穷……

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