懂得这些,你的厨房工作会事半功倍!

厨房达人那些事半功倍的经验之谈,虽然都是挺简单的招,但都是很实用的哦!值得大家学习!

按照1斤面粉里掺入6个蛋清的比例,这样包出来的饺子起锅后收水快,不易粘连。

炖肉时加上陈皮,会让香味更加浓郁;煮牛、羊肉时加白芷,可以除膻增鲜。如果要自制香肠加上肉桂,味道会更鲜美!

煎荷包蛋时,往煎锅里的蛋周围滴几滴热水,煎出来的蛋会特别鲜美。

煮萝卜羊肉时,往锅中放几颗绿豆,可以除去腥膻味。

淘米水是个好东西,先把鱼洗净放入淘米水中浸泡两小时,经这样处理的鱼烧出来味道更加鲜嫩美味!

要煮老牛肉时,可先在大块牛肉上涂抹上一层芥末粉,第二天煮前先洗净,这样会让牛肉易烂且嫩。如果加点醋或用纱布包一点茶叶与牛肉同煮,还可使牛肉易熟。

炒鸡蛋时,将一点温水搅拌倒入油锅炒,炒的时候再往锅里滴上几滴酒,这样炒出的鸡蛋会蓬松鲜嫩。

煮面时往水里加上一汤匙油,这样面条不但不易粘连了,还能防止面汤起泡溢出锅外。

煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋的蛋壳会更容易剥离。

如果汤放盐多了,把土豆切成两半放入汤里煮几分钟,这样就能把汤由咸变淡。

煮肉想让汤味鲜美,可以把肉放入冷水中慢煮;如果想让肉味鲜美,可把肉放在热水里煮。

煮排骨建议放点醋,可以让排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收。

往切好的苦瓜上撒盐,用盐腌渍后再并将水滤走,这样操作后苦瓜就不会太苦了。

煮红豆、绿豆等时,先浸一个小时的水后再用小火煮上十分钟,最后熄火焖半小时再煮,可以保持汁水浓香。

先将大蒜掰成小瓣后再放进热水中浸泡数分钟,然后捞出来,蒜皮便可以很容易剥开了。

洗叶类蔬菜时,最后要先用盐水(按半小匙盐一盆水的比例)浸泡,蔬菜里的小虫子就很容易与菜叶分开了。

大搜集编辑,转载请注明,图片来自网络:大搜集网 » 懂得这些,你的厨房工作会事半功倍!

赞 (6)